时间:2022-12-02 15:06:25 | 浏览:491
瑞典自然的馈赠
满足寻求不同体验的味蕾
变身为哥特兰岛的松露猎人
或是加入瑞典西海岸的龙虾捕捞之旅
体验超越味蕾的满足感
Photo: Tina Stafrén
美食寻踪,顾名思义,寻找食材的体验感与最终呈现于碟中菜肴的口味同等重要。
瑞典不仅有绝美的自然风光,更是食客趋之若鹜的美食胜地。这里有许多美食相关的旅行线路,最特别的,自然是这些需要亲自参与寻觅食材踪迹的精致美食之旅。
如果你想品尝哥特兰岛的松露,或瑞典西海岸最受欢迎的龙虾以及各类美味的海鲜,秋季是踏上瑞典美食之旅的绝佳季节。
令人垂涎三尺的美食寻踪之旅
哥特兰松露节
松露的高光时刻
Photo: Region Gotland
对于松露爱好者来说,瑞典东海岸的哥特兰岛(Gotland)就是松露的天堂。松露在这里甚至有了属于自己的高光时刻——瑞典专门设有年度庆典来专门品尝这种稀有美食,这便是哥特兰松露节。热爱松露的你,可以选择在11月15日至17日来到哥特兰岛,将自己沉浸在各式各样的松露美食中。
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hoto: Region Gotland
在这个周末活动里,你可以参观松露市集、参加松露采摘与展示会,你还可以成为一名松露猎人,与松露专家、甚至与训练有素的狗狗一起嗅出松露的踪迹。松露学会将举办一个以松露烹饪和培育为主题的研讨会,并举办盛大的颁奖典礼,以评选年度最佳松露厨师。
Photo: S
imon Paulin/imagebank.sweden.se
当然,你还有很多可以品尝松露的机会。许多餐厅都会推出以松露为核心的菜单。其中Smakrike Krog&Logi餐厅推出了一款松露早午餐。此外,由哥特兰岛的顶级厨师们精心准备的六道式松露佳肴的宴会也将与Clarion Wisby酒店亮相。
哥特兰Tuppen餐厅的松露美食,与三文鱼及蔬菜搭配烹饪。
Photo:Tina Axelsson
瑞典西海岸的海鲜捕捞之旅
Photo: Roger Borgelid/Westsweden.com
瑞典西海岸以其新鲜的鱼类和海鲜而远近闻名。这里能够成为美食目的地的原因非常显而易见——顶级的餐厅、厨师和食品生产商都在这片风景如画的地区蓬勃发展。
Photo: Tomseye/Westsweden.com
西海岸的海鲜专家欢迎来自全世界的游客亲自来体验和品尝。加入西海岸的龙虾或贻贝捕捞之旅,你可以在当地渔民的陪伴下游览布胡斯群岛(Bohuslän)及周边海产丰富的水域。有了专家的帮助,你可以尽情收获瑞典生蚝和贻贝(或任何你喜爱的海鲜),并当下立即烹饪享用这些人间美味。
龙虾捕捞之旅
这些在瑞典水域中捕捞上来的龙虾通常被称为“黑金龙虾”,是全球品质最为上等的一种。龙虾的收获季节始于每年9月20日之后的第一个星期一——欢迎你参与到这个备受期待的节日中来。从标志性的马斯特兰德(Marstrand)海滨出发,你可以在岩石众多的小岛周边泛舟游览,在经验丰富的向导陪伴下畅谈龙虾的种种。
Photo: Fredrik Broman/imagebank.sweden.se
Fiskahummer.nu是当地经验丰富的龙虾捕捞之旅的提供商,除龙虾捕捞,他们还提供小龙虾及螃蟹等海鲜捕捞的海上渔猎活动。在海上航行时,你还可以参与海钓活动,以鳕鱼,绿青鳕和鲭鱼为主。这些海钓体验可以包含在捕捞航行套餐中,同时还包括在氛围满满的船屋住宿和晚餐。在瑞典西海岸的海鲜捕捞行程中,还可以量身定制添加品尝及烹饪等体验。
Photo: Tina Stafren/Westsweden.com
此外,海鲜捕捞之旅的组织者Marine Events,以及Smögens Fiske&Skärgårdsturer(斯莫根海钓及群岛冒险)都提供海上游猎的体验行程。你可以跟随渔夫,亲自捞起龙虾笼,品尝当地最为鲜美的捕获物。
Photo: Tina Stafren/Westsweden.com
尽情享受收获贻贝和生蚝的好时节!
对于贻贝和生蚝的爱好者而言,吕瑟希尔(Lysekil)的贝类是瑞典西海岸美食寻踪之旅的另一种绝妙体验(这里距离瑞典第二大城市哥德堡仅一个半小时车程)。
吕瑟希尔(Lysekil)
Photo: westsweden.com
乘坐上个世纪50年代的Singe号复古渔船,探访海上贝类养殖场。你将了解到这种纯净鲜美的贻贝是如何养殖的,并亲自动手收获这些美味。
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hoto: Felix Odell
随后渔夫将带你前往布胡斯(Bohuslän)海域的牡蛎滩,在那里生长着独特的牡蛎品种——Ostrea Edulis(欧洲平牡蛎),在当地被称之为“瑞典生蚝”。你也可以亲自参与这个令人终身难忘的捕捞体验。
Photo: Roger Borgelid
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hoto: Madeleine Landley/Westsweden.com
在收获足够的珍馐后,渔船将会在一个景色宜人的小岛停靠上岸,就地烹饪并享受此行的收获。在此起彼伏的海浪声中,烹煮美食,品味佳肴。
Photo:Ulf Svane
Photo: Madeleine Landley/Westsweden.com
参考链接
哥特兰松露节
http://gotlandstryffelfestival.se/
西瑞典美食之旅
https://www.vastsverige.com/en/seafood-safaris/
那么问题来了:
你最想扮演哪个角色?